ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ‘ਸਾਫ਼’ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਘਿਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਆਕਾਸ਼ ਹੈਲਥਕੇਅਰ ਦੇ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ ਦੀ ਮੁਖੀ, ਡੀਟੀ ਗਿੰਨੀ ਕਾਲੜਾ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਹੜੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਚ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿਹੜੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ।
ਡੀਟੀ ਕਾਲੜਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ੀਰੋ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਜੋਖਮ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ।
“ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਅਤੇ ਕੇ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖੁਰਾਕੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ,” ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਇਮਿਊਨਿਟੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ।
“ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ। ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ, ਹਾਰਮੋਨਸ, ਸੈੱਲ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਅਤੇ ਸੋਜ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ,” ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਡੀ.ਟੀ. ਕਾਲੜਾ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ‘ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਵੀ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। “ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ।”
ਕੀ ਜ਼ੀਰੋ-ਤੇਲ ਜਾਂ ਜ਼ੀਰੋ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ?
ਡੀਟੀ ਕਾਲੜਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਲੰਬੀ ਜ਼ੀਰੋ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ,” ਡੀਟੀ ਕਾਲੜਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਕਹਾਣੀ ਇਸ ਵਿਗਿਆਪਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਰੀ ਹੈ
ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਲੋਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
“ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਦੀ ਲਾਲਸਾ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ, ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੌਲਿਕ ਸੁਸਤੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।”
ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
“ਸੁੱਕੀ ਚਮੜੀ, ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਮਾੜੀ ਲੁਬਰੀਕੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਆਮ ਨਤੀਜੇ ਹਨ,” ਉਹ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। “ਨਿਗਰਾਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਚਰਬੀ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕਮੀ, ਚਿੜਚਿੜਾਪਨ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਫੋਕਸ ਅਤੇ ਘਟੀ ਹੋਈ ਪਾਚਕ ਦਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।”
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਅਤੇ ਕੇ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਦੇ ਹੋ। (ਫੋਟੋ: ਫ੍ਰੀਪਿਕ)
ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ
ਇੱਕ ਕਮੀ ਤੁਰੰਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਪਰ ਡੀਟੀ ਕਾਲੜਾ ਕਈ ਚੇਤਾਵਨੀ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:
ਕਹਾਣੀ ਇਸ ਵਿਗਿਆਪਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਰੀ ਹੈ
“ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ, ਭੁਰਭੁਰਾ ਵਾਲ, ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਝੜਨਾ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਥਕਾਵਟ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੂਚਕ ਹਨ,” ਉਹ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਬੋਧਾਤਮਕ ਲੱਛਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਮ ਹਨ.
“ਮੂਡ ਸਵਿੰਗ, ਖਰਾਬ ਇਕਾਗਰਤਾ, ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਧੁੰਦ ਇਸ ਲਈ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,” ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਲਾਲ ਝੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਲਗਾਤਾਰ ਭੁੱਖ
- ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ
- ਅਨਿਯਮਿਤ ਮਾਹਵਾਰੀ ਚੱਕਰ
- ਘੱਟ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ
- ਅਕਸਰ ਲਾਗ
- ਹੌਲੀ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਚੰਗਾ
ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ।
“ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਠੋਰਤਾ ਜਾਂ ਜਲੂਣ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਗੜ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਲਗਾਤਾਰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਗਾਇਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,” ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਕਹਾਣੀ ਇਸ ਵਿਗਿਆਪਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਰੀ ਹੈ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਡੀਟੀ ਕਾਲੜਾ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਟੀਚਾ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ।
“ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ,” ਉਹ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਉਸਦੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
• ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ
ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਫਲੈਕਸਸੀਡ, ਚਿਆ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ
ਕਾਲਰਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਆਵਾਕੈਡੋ
monounsaturated ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ
“ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ,” ਉਹ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ
ਦਹੀਂ, ਦਹੀਂ, ਟੋਨਡ ਦੁੱਧ
ਕਹਾਣੀ ਇਸ ਵਿਗਿਆਪਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਰੀ ਹੈ
“ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ,” ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
• ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ
“ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ -3 ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਲਾਭ ਹੈ,” ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। “ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ, ਗਰਿਲ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣਾ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।”
ਬੇਦਾਅਵਾ: ਇਹ ਲੇਖ ਜਨਤਕ ਡੋਮੇਨ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਰੁਟੀਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ
